嘌呤存在于DNA中,凡是有生命的物质,通常就含有嘌呤,一般是不可能完全去除的。一般情况下,食用的肉类通常可以先将肉焯水,一般就会丢失一部分嘌呤,而且还能使肉中的蛋白质不会丢失。注意平时不要选择含嘌呤较高的心、肝、肾、肠、脑等动物内脏,一些海产品,比如虾、螃蟹、海带等都是高嘌呤食物;还有一些水果,比如山楂、人参果、火龙果等都是高嘌呤水果。痛风患者要尽量避免。建议痛风患者平时要改善饮食习惯,少吃或不吃一些高嘌呤的食物。饮食要注意清淡。不要喝酒。如果出现不适症状,要立即前往医院治疗,以免延误病情。
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怎样去除嘌呤
鱼肉类菜时,嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。所以,痛风患者在食用鱼、肉类食物时,可先用沸水氽过后再烹饪,这样可减少此类食物中嘌呤含量,同时也减少热量。
烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。痛风患者在饮食方面必须控制每日摄入总热量,均衡营养成分比例。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多,同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油,又能烤出香喷喷的美食。此外,烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸,可吸去溶出的嘌呤和油,从而降低食物中的嘌呤含量和热量。
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嘌呤多存在于动物内脏、海鱼、贝壳类中,由于嘌呤是水溶性的,烹煮后大部分溶入汤里,所以鸡汤、肉汤、鱼汤里的嘌呤含量较高。
此外,海鲜的嘌呤也要比河鲜稍高。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱等提鲜的调料中,嘌呤含量也很高,在家做饭还是避免食用为好。一句话:少喝肉汤鱼汤鸡汤火锅汤。
参考资料:/health.people.com.cn/n1/2016/0203/c21471-28106912.html"target="_blank"title="人民网-别贪图食物鲜美牢记五招远离痛风">人民网-别贪图食物鲜美牢记五招远离痛风
怎样去除嘌呤
鱼肉类菜时,嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。所以,痛风患者在食用鱼、肉类食物时,可先用沸水氽过后再烹饪,这样可减少此类食物中嘌呤含量,同时也减少热量。
烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。痛风患者在饮食方面必须控制每日摄入总热量,均衡营养成分比例。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多,同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油,又能烤出香喷喷的美食。此外,烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸,可吸去溶出的嘌呤和油,从而降低食物中的嘌呤含量和热量。
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嘌呤多存在于动物内脏、海鱼、贝壳类中,由于嘌呤是水溶性的,烹煮后大部分溶入汤里,所以鸡汤、肉汤、鱼汤里的嘌呤含量较高。
此外,海鲜的嘌呤也要比河鲜稍高。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱等提鲜的调料中,嘌呤含量也很高,在家做饭还是避免食用为好。一句话:少喝肉汤鱼汤鸡汤火锅汤。
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